Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Hôpitaux - Médecine
Puy-en-Velay, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
L'Association Hospitalière Sainte-Marie recherche pour le Centre Hospitalier Sainte-Marie basé au LE PUY EN VELAY un Réfèrent restaurant du personnel - H/F CDI VOS MISSIONS Sous la responsabilité du responsable de production, vous interviendrez au niveau du self et assurerez les missions suivantes : Servir les clients et être à l'écoute, Mettre en œuvre les règles d'hygiène HACCP en vigueur, Coordonner l'équipe de cuisine présente au self (3 personnes), Organiser le réapprovisionnement du self, Fabriquer les entrées et desserts avec une gestion au plus juste, Valider avec le responsable de production les quantités à fabriquer (chaud & froid), Dressage du self avec l'installation des préparations sur les différents points de distributions, Traitement de la vaisselle des convives, Gestion de la caisse à badges (pas d'encaissement), Nettoyage des zones du self et de la SAM. VOTRE PROFIL BAC pro cuisine exigé, De nature organisé, polyvalent, réactif et rigoureux, Aptitude à travailler en équipe, Maitrise HACCP, Connaissance liaison froide, Se conformer à des modes de fabrication précis, Connaissance de la restauration en milieu hospitalier. VOTRE[...]
